Fa male bere troppa acqua frizzante?

Acqua gassata fa male oppure no? Molte persone preferiscono di gran lunga bere questa soluzione piuttosto che semplice acqua naturale. È un comportamento che può risultare dannoso per la salute? Affrontiamo l’argomento con il giusto equilibrio.

Cos’è l’acqua frizzante: definizione

Questa tipologia di acqua, chiamata anche gasata, è semplicemente una soluzione naturale a cui viene aggiunta anidride carbonica (formula chimica CO₂, codice additivo alimentare E290) come gas attraverso il processo di carbonatazione.

Tale aggiunta rende l’acqua effervescente e ricca di bollicine, che danno una piacevole sensazione al palato. Questa è legata alla blanda capacità anestetica che le bollicine di CO₂ hanno sui recettori del gusto, situati sulla lingua.

Quante tipologie di acqua esistono?

Può essere frizzante, leggermente frizzante (con minore contenuto di anidride carbonica disciolta) o effervescente naturale. In questo caso non viene addizionata anidride carbonica all’acqua ma è già addizionato del gas dalla sorgente.

L’acqua frizzante fa ingrassare?

No. A livello nutrizionale l’acqua frizzante ha le stesse calorie dell’acqua naturale, cioè zero. Pertanto non fa ingrassare. A seconda dei soggetti l’assunzione di acqua frizzante può apportare dei benefici o delle controindicazioni. In soggetti che tollerano bene l’aggiunta di anidride carbonica assumere acqua frizzante:

• Migliora la digestione stimolando la secrezione dei succhi gastrici.
• Migliora la peristalsi intestinale promuovendo la motilità intestinale.
• Spinge chi beve poco a bere di più data la gradevolezza della bevanda.
• Aumenta il senso di sazietà e allevia sintomi delle indigestioni alimentari.

L’acqua gassata fa male o no?

In soggetti che non tollerano l’aggiunta di anidride carbonica, o soffrono di particolari patologie gastriche, l’acqua frizzante è sconsigliata. In particolare viene sconsigliata se si accusano problemi di gonfiore intestinale, meteorismo e flatulenza.

Il gonfiore addominale sembrerebbe sovrastimato. La quantità di anidride carbonica presente nell’acqua si riduce quando si apre la bottiglia e nel passaggio in bocca.

A livello intestinale, la quantità di gas che arriva è minima e non tale da giustificare un importante gonfiore addominale. Tuttavia tale problematica è molto soggettiva.

L’acqua gassata è sconsigliata anche se si soffre di reflusso gastroesofageo. Aumentando la secrezione gastrica amplifica anche i sintomi del reflusso. Per lo stesso motivo è controindicata a chi soffre di gastrite nervosa, erosiva e ulcera gastrica. Inoltre questa bevanda dovrebbe essere evitata da chi soffre di:

• Ernia iatale (aumenta la sintomatologia).
• Colite o diverticoli.
• Problemi ai denti.

Concentriamoci sull’ultimo punto. L’anidride carbonica è sostanza acida, può attaccare e danneggiare lo smalto dei denti rendendoli suscettibili ai batteri nel cavo orale.

Quest’ultima teoria però non è del tutto validata. Sembra infatti che l’abbassamento del pH salivare sia transitorio, nel giro di pochi minuti il pH tornerebbe ai valori di neutralità fisiologici (tra 6,5 e 7,5). Totalmente infondata appare la teoria secondo cui bere acqua frizzante favorirebbe l’osteoporosi impedendo l’assorbimento del calcio.

Acqua gassata fa male: le fonti

• Approfondimenti relativi all’acqua con gas
• Quali sono i miti dell’acqua frizzante?
• Vero o falso: l’acqua frizzante disseta di più?